近期，美國西奈山醫(yī)學(xué)中心發(fā)表在《心血管醫(yī)學(xué)綜述》雜志上的一項(xiàng)綜合性述評表明，巧克力對心臟和血管的健康有很好的保健效果。共有以下五點(diǎn)：

　　 1.多酚類(特別是可可中所含的黃烷醇)的等效抗氧化物質(zhì)對血管內(nèi)皮有擴(kuò)張作用，能改善血液流變學(xué)，增加血液灌流，可對炎癥標(biāo)志(表示體內(nèi)炎癥程度的血中物質(zhì))進(jìn)行良好調(diào)節(jié)，降低血小板凝集、脂質(zhì)氧化和胰島素抵抗。

　　 2.近年來的干預(yù)試驗(yàn)和分子水平的研究表明，富含黃烷醇的可可，對促進(jìn)心臟、血管的健康有很大的益處。

　　 3.至今為止的研究表明，適度食用巧克力對預(yù)防高血壓、脂質(zhì)代謝紊亂、冠狀動(dòng)脈疾病、心力衰竭、中風(fēng)、末梢血管疾病很有幫助。

　　 4.比起白巧克力、牛奶巧克力等，黃烷醇含量多(可可豆含有率高)的黑巧克力效果更好。

　　 5.每天或隔一天吃50克左右的巧克力，攝取量超過10次以后(大概50克為1次)，心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)增加等不良影響可漸漸隱退。

　　 研究人員認(rèn)為，鑒于上述巧克力特別是黑巧克力對心血管的作用，平時(shí)可以根據(jù)不同情況，選擇性食用。