健康園地

        膳食纖維有四大益處

          膳食纖維是一大類(lèi)不被人體消化的糖類(lèi)物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為,膳食纖維的共性特點(diǎn)是指10個(gè)和10個(gè)以上聚合度的碳水化合物聚合物,且該物質(zhì)不能被人體小腸內(nèi)的酶水解,并對(duì)人體具有健康效益。

          自然界有千種以上的膳食纖維,從化學(xué)結(jié)構(gòu)考慮,包括非淀粉多糖(纖維素、半纖維素)、植物多糖(果膠、瓜爾膠等)、微生物多糖(黃原膠等)、抗性低聚糖(低聚果糖、低聚半乳糖等)、抗性淀粉等。

          過(guò)去我們總認(rèn)為,膳食纖維不是營(yíng)養(yǎng)素,沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的營(yíng)養(yǎng)功能。最新研究證實(shí),膳食纖維對(duì)人體有四大益處。

          緩解便秘。研究表明,膳食纖維每天攝入量達(dá)到32g~45g時(shí),使便秘的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

          促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)。有研究證實(shí),抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已顯示出“益生元”的特性,既能刺激有益腸道菌群生長(zhǎng),如雙歧桿菌和乳酸菌,也有利于產(chǎn)生丁酸等。

          保護(hù)腸道。膳食纖維能影響細(xì)胞旁路滲透性而導(dǎo)致多種腸道炎性反應(yīng),部分膳食纖維可調(diào)整腸易激綜合征癥狀。其他相關(guān)作用還包括降低有害細(xì)菌酶的活性,降低苯酚和肽降解產(chǎn)物的水平,形成細(xì)胞抗氧化劑。

          調(diào)節(jié)血糖。預(yù)防糖尿病離不開(kāi)膳食纖維,大多數(shù)膳食纖維都有降低血糖的功能。研究顯示,全膳食纖維的攝入對(duì)Ⅱ型糖尿病有直接影響。

          但過(guò)量攝入膳食纖維不利于健康,最明顯的影響就是會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。

          當(dāng)膳食纖維攝入量過(guò)多時(shí),會(huì)引起腸胃脹氣和腹脹。此外,還可引起某些腸易激綜合征患者的腸胃不適。膳食纖維食用過(guò)量,會(huì)影響宏量營(yíng)養(yǎng)素的吸收,降低對(duì)脂肪、糖類(lèi)的吸收利用,使能量攝入減少。
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