乳酸菌可“激活”人體免疫系統(tǒng)
發(fā)布時(shí)間:2019-06-03
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人民網(wǎng)
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為何食用酸奶有益人體健康?德國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),人類和類人猿細(xì)胞中存在的一種受體,可探測(cè)到發(fā)酵食物中常見(jiàn)細(xì)菌乳酸菌的代謝產(chǎn)物,與之結(jié)合后可發(fā)出信號(hào)“激活”免疫系統(tǒng)。
這一研究結(jié)果日前發(fā)表在美國(guó)《科學(xué)公共圖書(shū)館·遺傳學(xué)》雜志上,為從分子層面理解發(fā)酵食物的益處提供了視角,同時(shí)將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點(diǎn)。
細(xì)胞受體是一種蛋白質(zhì),當(dāng)匹配的分子與細(xì)胞結(jié)合時(shí),它允許特定的信號(hào)進(jìn)入細(xì)胞。大多數(shù)動(dòng)物只有兩種HCA受體,但人類和類人猿體內(nèi)還存在第三種HCA受體。研究人員發(fā)現(xiàn),一種由乳酸菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結(jié)合,并向免疫細(xì)胞發(fā)出信號(hào),觸發(fā)免疫細(xì)胞活動(dòng)。
研究認(rèn)為,第三種HCA受體最早出現(xiàn)在人類和類人猿共同祖先體內(nèi),這一進(jìn)化特征改變了人類祖先的飲食習(xí)慣,使他們開(kāi)始食用發(fā)酵食物,比如已開(kāi)始腐爛的水果等。
研究人員說(shuō),未來(lái)他們將進(jìn)一步研究揭示乳酸菌代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸如何影響免疫系統(tǒng)。
這一研究結(jié)果日前發(fā)表在美國(guó)《科學(xué)公共圖書(shū)館·遺傳學(xué)》雜志上,為從分子層面理解發(fā)酵食物的益處提供了視角,同時(shí)將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點(diǎn)。
細(xì)胞受體是一種蛋白質(zhì),當(dāng)匹配的分子與細(xì)胞結(jié)合時(shí),它允許特定的信號(hào)進(jìn)入細(xì)胞。大多數(shù)動(dòng)物只有兩種HCA受體,但人類和類人猿體內(nèi)還存在第三種HCA受體。研究人員發(fā)現(xiàn),一種由乳酸菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結(jié)合,并向免疫細(xì)胞發(fā)出信號(hào),觸發(fā)免疫細(xì)胞活動(dòng)。
研究認(rèn)為,第三種HCA受體最早出現(xiàn)在人類和類人猿共同祖先體內(nèi),這一進(jìn)化特征改變了人類祖先的飲食習(xí)慣,使他們開(kāi)始食用發(fā)酵食物,比如已開(kāi)始腐爛的水果等。
研究人員說(shuō),未來(lái)他們將進(jìn)一步研究揭示乳酸菌代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸如何影響免疫系統(tǒng)。