俄羅斯托木斯克理工大學和托木斯克國立大學的研究人員研發(fā)出一種簡易的光學傳感器，可直接確定海產品體內有害物質孔雀石綠的含量。該方法簡單、方便、成本很低，相關研究結果發(fā)表在《食品化學》雜志上。

  孔雀石綠廣泛應用在工業(yè)捕撈中，目的是預防和治療魚類、蝦狀物、軟體動物的真菌、寄生和細菌感染。但這些物質在海產品體內累積太多后，作為食品消費的海鮮就變得危險了，因為孔雀石綠可致癌。

  為此，托木斯克兩所大學的研究人員開發(fā)出一種便宜的光學傳感器，根據顏色來確定海產品內的孔雀石綠的含量。

  俄羅斯托木斯克理工大學自然資源工程學院化學工程所專家說，這種一次性廉價傳感器適合日常生活使用，也適合專業(yè)快速監(jiān)測海產品有毒物質的含量。有關研究人員指出，該方法與實驗室中通常使用的標準分析方法不同，效果很好，成本低。