健康園地

        干嚼食物能健腦

          大腦每天都在不停工作,是人體的總指揮。但不少老人隨著年齡增長,出現(xiàn)記憶衰退、思維能力下降等現(xiàn)象。

          科學(xué)家發(fā)現(xiàn),牙齒多的老人,記憶力比牙齒少的要好4%。有研究者將猴子的左側(cè)牙齒全部拔掉,保留右側(cè)牙齒。半年后,猴子右側(cè)大腦功能正常,左側(cè)大腦已萎縮。

          所以,牙齒對(duì)大腦很重要。牙齒掉落,記憶力衰退,很大原因與咀嚼有關(guān)。頜部和牙齒咀嚼產(chǎn)生的感覺刺激,會(huì)直接影響負(fù)責(zé)記憶獲取和形成的大腦海馬區(qū)。一旦缺少牙齒,大腦海馬區(qū)獲取的刺激減少,老人會(huì)出現(xiàn)記憶力減退的現(xiàn)象。

          不少老人牙齒不好,吃飯時(shí)就習(xí)慣靠喝水幫助下咽。其實(shí)如果不喝水,干嚼,用自己的唾液慢慢軟化食物后吞咽,可鍛煉和提高神經(jīng)反射弧的興奮度,增強(qiáng)腦細(xì)胞的信息傳遞,提高大腦的思維能力和工作效率,從而起到防止大腦老化的作用。這是因?yàn)楦山朗澄飼r(shí),會(huì)刺激口腔黏膜和舌感受器,引起味覺及其傳入神經(jīng)的興奮,傳到唾液分泌中樞,然后由副交感神經(jīng)傳出到達(dá)唾液腺,促使唾液分泌。這個(gè)過程能提高神經(jīng)反射弧的興奮度,起到健腦作用。

          老人干嚼食物也要注意方法,咀嚼的刺激強(qiáng)度和時(shí)間要足夠,才能激發(fā)機(jī)體反應(yīng),產(chǎn)生生理效應(yīng)。老人由于唾液分泌量減少,反射遲鈍、吞咽動(dòng)作欠靈活,進(jìn)食或服藥時(shí)易噎在咽喉部,或吸入氣管而引起窒息。老人干嚼要小心,如果噎著了,請(qǐng)到醫(yī)院緊急處理。
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