膠原蛋白真的能美容嗎?
發(fā)布時間:2018-09-13
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人們常說,豬蹄里富含膠原蛋白,多吃點可以美容,有助保養(yǎng)顯年輕。
然而,膠原蛋白真的能美容嗎?
靠吃大豬蹄子,能行嗎?
膠原蛋白在世界各地都很火熱,尤其在中國,差不多是時尚女性中最具號召力的“圣品”。2013年夏天,科普界批駁膠原蛋白達(dá)到了一個高潮,以至于包括央視在內(nèi)的若干主流媒體也進(jìn)行了曝光,膠原蛋白產(chǎn)品的人氣一度回落。不過,時光荏苒,風(fēng)頭過去了,膠原蛋白又開始盛行了,其中,有些產(chǎn)品主打“小分子膠原蛋白”,似乎很引人注意。
據(jù)說,有人拿出了科普界批駁膠原蛋白的“經(jīng)典”理由——所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟吃雞蛋、牛奶沒有區(qū)別。
實際上,“所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟吃雞蛋、牛奶沒有區(qū)別”這個理由在科學(xué)上并不對。有很多科學(xué)證據(jù)顯示,蛋白質(zhì)并不需要完全消化成氨基酸才能被吸收,有相當(dāng)一部分以二肽或三肽的形式被吸收進(jìn)入血液。所謂二肽、三肽,分別是兩個、三個氨基酸組成的片段。甚至,一些更長的多肽也可以進(jìn)入血液。這些進(jìn)入血液的肽,有一些甚至能產(chǎn)生生理功能,比如抗癌、抗炎等。多肽生物活性的研究,一直是很熱門的研究領(lǐng)域。
但是,這并不能作為水解膠原蛋白,即“小分子膠原蛋白”有助于美容護(hù)膚的證據(jù)。能或不能,只有依靠科學(xué)證據(jù)來證明。
首先,水解膠原蛋白相當(dāng)于把人體消化的過程在體外進(jìn)行了一部分,吃到肚子里后消化吸收速度更快,這毫不意外。其次,水解膠原蛋白會有很多二肽、三肽被人體直接吸收進(jìn)入血液,這也有明確的科學(xué)證據(jù)。2005年,日本學(xué)者發(fā)表了一篇論文,研究了水解膠原蛋白被吸收的情況。他們發(fā)現(xiàn),在食用水解膠原蛋白之前,人體血漿中幾乎檢測不到羥脯氨酸。而吃下之后1~2小時,血液中的羥脯氨酸含量大大增加。這其中,大約有25%的羥脯氨酸存在于二肽、三肽之中。人體血漿中有肽酶,能夠把進(jìn)入血液的肽分解成氨基酸。其他的肽通常只需要幾分鐘就會被分解一半,而來自膠原蛋白的“脯氨酸—羥脯氨酸”二肽,經(jīng)過24小時之后,也還有75%留下。而這種二肽,占了血液中膠原蛋白二肽的絕大部分。
如此多且穩(wěn)定存在的二肽,會不會有助于皮膚合成膠原蛋白呢?商人們就是把這個“疑問”當(dāng)作“事實”去進(jìn)行忽悠。實際上,人體的蛋白質(zhì)要在細(xì)胞中合成,而這些二肽、三肽無法進(jìn)入細(xì)胞作為合成蛋白質(zhì)的原料。換句話說,它們的確被吸收進(jìn)入血液了,但卻不能派上用場,最后又被排出了體外。
在一些細(xì)胞實驗中,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),這些二肽能作為一種信號,促進(jìn)成纖細(xì)胞的聚集生長?;诖?,有人推測它們可能有促進(jìn)傷口愈合的作用。因為關(guān)節(jié)軟骨也由膠原蛋白組成,也有科學(xué)家猜測補(bǔ)充膠原蛋白是不是有助于維護(hù)關(guān)節(jié)健康、緩解關(guān)節(jié)不適。而膠原蛋白推銷商,則直接借用了這個概念,宣稱這些被吸收的肽雖然不能直接參與,卻可以作為信號促進(jìn)皮膚膠原蛋白的合成。這種想法并沒有什么科學(xué)證據(jù)支持,但也足以把大多數(shù)時尚女性忽悠得心甘情愿掏錢。
關(guān)于水解膠原蛋白對關(guān)節(jié)健康的作用,的確有過一些實驗研究,有一些還得到了“可能有效”的結(jié)果。2011年3月,世界膠原蛋白行業(yè)的巨頭——德國的嘉利達(dá)匯總了科學(xué)文獻(xiàn)中關(guān)于這一功效的研究,向歐洲食品安全局(EFSA)申請批準(zhǔn)“水解膠原蛋白保持關(guān)節(jié)健康”的健康聲明。在經(jīng)過兩次補(bǔ)充材料之后,EFSA的科學(xué)委員會在2011年6月就干脆利落地作出了結(jié)論:這些研究無法支持這一結(jié)論。
總而言之,通過口服水解膠原蛋白來美容護(hù)膚,都只是一種想象或推測。這個領(lǐng)域的研究進(jìn)行了這么多年,依然沒有找到有說服力的證據(jù)。
本文選自《科學(xué)畫報》
然而,膠原蛋白真的能美容嗎?
靠吃大豬蹄子,能行嗎?
膠原蛋白在世界各地都很火熱,尤其在中國,差不多是時尚女性中最具號召力的“圣品”。2013年夏天,科普界批駁膠原蛋白達(dá)到了一個高潮,以至于包括央視在內(nèi)的若干主流媒體也進(jìn)行了曝光,膠原蛋白產(chǎn)品的人氣一度回落。不過,時光荏苒,風(fēng)頭過去了,膠原蛋白又開始盛行了,其中,有些產(chǎn)品主打“小分子膠原蛋白”,似乎很引人注意。
據(jù)說,有人拿出了科普界批駁膠原蛋白的“經(jīng)典”理由——所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟吃雞蛋、牛奶沒有區(qū)別。
實際上,“所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟吃雞蛋、牛奶沒有區(qū)別”這個理由在科學(xué)上并不對。有很多科學(xué)證據(jù)顯示,蛋白質(zhì)并不需要完全消化成氨基酸才能被吸收,有相當(dāng)一部分以二肽或三肽的形式被吸收進(jìn)入血液。所謂二肽、三肽,分別是兩個、三個氨基酸組成的片段。甚至,一些更長的多肽也可以進(jìn)入血液。這些進(jìn)入血液的肽,有一些甚至能產(chǎn)生生理功能,比如抗癌、抗炎等。多肽生物活性的研究,一直是很熱門的研究領(lǐng)域。
但是,這并不能作為水解膠原蛋白,即“小分子膠原蛋白”有助于美容護(hù)膚的證據(jù)。能或不能,只有依靠科學(xué)證據(jù)來證明。
首先,水解膠原蛋白相當(dāng)于把人體消化的過程在體外進(jìn)行了一部分,吃到肚子里后消化吸收速度更快,這毫不意外。其次,水解膠原蛋白會有很多二肽、三肽被人體直接吸收進(jìn)入血液,這也有明確的科學(xué)證據(jù)。2005年,日本學(xué)者發(fā)表了一篇論文,研究了水解膠原蛋白被吸收的情況。他們發(fā)現(xiàn),在食用水解膠原蛋白之前,人體血漿中幾乎檢測不到羥脯氨酸。而吃下之后1~2小時,血液中的羥脯氨酸含量大大增加。這其中,大約有25%的羥脯氨酸存在于二肽、三肽之中。人體血漿中有肽酶,能夠把進(jìn)入血液的肽分解成氨基酸。其他的肽通常只需要幾分鐘就會被分解一半,而來自膠原蛋白的“脯氨酸—羥脯氨酸”二肽,經(jīng)過24小時之后,也還有75%留下。而這種二肽,占了血液中膠原蛋白二肽的絕大部分。
如此多且穩(wěn)定存在的二肽,會不會有助于皮膚合成膠原蛋白呢?商人們就是把這個“疑問”當(dāng)作“事實”去進(jìn)行忽悠。實際上,人體的蛋白質(zhì)要在細(xì)胞中合成,而這些二肽、三肽無法進(jìn)入細(xì)胞作為合成蛋白質(zhì)的原料。換句話說,它們的確被吸收進(jìn)入血液了,但卻不能派上用場,最后又被排出了體外。
在一些細(xì)胞實驗中,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),這些二肽能作為一種信號,促進(jìn)成纖細(xì)胞的聚集生長?;诖?,有人推測它們可能有促進(jìn)傷口愈合的作用。因為關(guān)節(jié)軟骨也由膠原蛋白組成,也有科學(xué)家猜測補(bǔ)充膠原蛋白是不是有助于維護(hù)關(guān)節(jié)健康、緩解關(guān)節(jié)不適。而膠原蛋白推銷商,則直接借用了這個概念,宣稱這些被吸收的肽雖然不能直接參與,卻可以作為信號促進(jìn)皮膚膠原蛋白的合成。這種想法并沒有什么科學(xué)證據(jù)支持,但也足以把大多數(shù)時尚女性忽悠得心甘情愿掏錢。
關(guān)于水解膠原蛋白對關(guān)節(jié)健康的作用,的確有過一些實驗研究,有一些還得到了“可能有效”的結(jié)果。2011年3月,世界膠原蛋白行業(yè)的巨頭——德國的嘉利達(dá)匯總了科學(xué)文獻(xiàn)中關(guān)于這一功效的研究,向歐洲食品安全局(EFSA)申請批準(zhǔn)“水解膠原蛋白保持關(guān)節(jié)健康”的健康聲明。在經(jīng)過兩次補(bǔ)充材料之后,EFSA的科學(xué)委員會在2011年6月就干脆利落地作出了結(jié)論:這些研究無法支持這一結(jié)論。
總而言之,通過口服水解膠原蛋白來美容護(hù)膚,都只是一種想象或推測。這個領(lǐng)域的研究進(jìn)行了這么多年,依然沒有找到有說服力的證據(jù)。
本文選自《科學(xué)畫報》