近日由新加坡國立大學(xué)、新加坡科技研究局及豐益全球研發(fā)中心共同主辦的“脂肪酸營養(yǎng)與平衡國際研討會(huì)”在新加坡召開。 

  新加坡國立大學(xué)臨床營養(yǎng)研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年來針對(duì)亞洲人體質(zhì)的臨床研究報(bào)告顯示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養(yǎng)不良的一個(gè)重要的因素。新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)系主任Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）對(duì)肝臟疾病的影響”同樣揭示了脂肪酸攝入不平衡就會(huì)導(dǎo)致肥胖和脂肪肝的問題。哈佛大學(xué)教授康景軒教授更深一步詮釋了脂肪酸平衡理念：脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類，每一大類脂肪酸的平衡與很多常見的慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系非常密切。此外，每一類脂肪酸的平衡，如多不飽和脂肪酸中ω-3和ω-6的平衡，對(duì)健康同樣十分關(guān)鍵。因此，每天保證脂肪酸的平衡攝入，能夠很好地改善我們的健康狀況。 

  數(shù)據(jù)顯示，約3億中國人受到各種慢性病的困擾。結(jié)合中國居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事林旭教授認(rèn)為營養(yǎng)均衡，要更注重脂肪酸的質(zhì)量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保證適合的量是非常重要的。 

  “中國是食用油消費(fèi)大國，有著獨(dú)特的烹飪和飲食習(xí)慣，通過食用油保障脂肪酸平衡攝入在中國更為重要。據(jù)2017年統(tǒng)計(jì)，中國的油脂消費(fèi)量是3750萬噸，人均26.6公斤?！敝袊Z油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)執(zhí)行會(huì)長何東平進(jìn)一步表示，中國油脂行業(yè)開創(chuàng)性推出的調(diào)和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調(diào)配制，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。