常常有老人聊天時自豪地說：“我這半年又瘦了5斤，有錢難買老來瘦嘛！”其實這種看法對于老年人的健康狀況是不利的。首先，老年人處在一個衰老的過程，體內(nèi)蛋白質(zhì)以分解代謝逐步占據(jù)優(yōu)勢，而合成能力則逐漸減慢，因此經(jīng)常有老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更有人因為擔心“膽固醇高而極少攝入肉蛋奶類食品”，取而代之以純素食。這些人經(jīng)常會表現(xiàn)出血液中鐵和維生素B濃度降低，血紅蛋白合成減少，而出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，身體免疫防御力降低而容易被外界病毒所侵害，經(jīng)常感冒、發(fā)熱。同時老年人消化功能減退，肝腎功能降低。還有老年人因缺鈣而引起骨質(zhì)疏松，常出現(xiàn)骨折的現(xiàn)象，給生活帶來極大的不便。而骨質(zhì)疏松癥卻偏愛那些瘦弱的老人，其發(fā)病率要高于正常體重的老人。因此多數(shù)醫(yī)學家建議老年人每日飲1～2袋奶（最好是脫脂奶），同時食入豆制品、蔬菜、水果，以獲得每日必需的1000毫克～1500毫克鈣量。而且老年人應保證每日1小時的戶外活動，因為陽光是維生素D產(chǎn)生的最好來源。 

  別盲目減肥，也不提倡“養(yǎng)膘儲脂” 

  保證合理的營養(yǎng)是老年人的健康之本。既不能營養(yǎng)過多也絕不能任由營養(yǎng)不良侵襲。特別是現(xiàn)在“腫瘤肆虐”，很多老人生怕別人說“自己最近又瘦了”，似乎“瘦”就是疾病的征兆。其實，過分的“發(fā)福”并不是福，從某種意義上來看，“發(fā)?！闭唧w內(nèi)的脂肪貯存過多，已形成變態(tài)肥胖，是一種禍害。其實，單純胖瘦對壽命的影響應從兩方面考慮。肥胖發(fā)病的潛在可能自然比瘦子多，但瘦子應考慮是健康正常的“瘦”，還是由于各種消耗性疾病導致的“瘦”。如果是后者，不但不能長壽，還會影響壽命。 

  總體來說，肥胖本身并不影響壽命，但由肥胖所帶來的糖尿病、冠心病、高血壓等真正會減少壽命。因此我們既反對盲目減肥，又不提倡“養(yǎng)膘儲脂”，而應當盡力使體重適中。也就是說，要根據(jù)自己的具體情況推算出自己的理想體重，然后通過飲食、運動等措施，將自己的體重控制在理想范圍，才能健康長壽。中年和老年應保持體重在理想體重范圍，如果用體質(zhì)指數(shù)來看（即體重（kg）除以身高（m）的平方，得出數(shù)值），老年人在20.5kg/m2~27.9kg/m2都應該是比較理想的體重，如果不在此范圍，都可能對健康產(chǎn)生不利影響，應在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下調(diào)整飲食內(nèi)容，力爭達到并維持理想的體重。 

  八個秘訣幫你保持好身材 

  在日常飲食調(diào)整中，除了需要適應已患疾?。ㄈ缣悄虿?、慢性腎臟病等）對營養(yǎng)的要求外，參照中國老年膳食指南的要求，我們提出保持不胖不瘦的八個秘訣。 

  1.食物多樣，粗細搭配。 

  每天從谷類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，純能量食物5大類食物中攝取至少15～20種食物，達到食物多樣化的要求。建議每天最好能吃谷薯類及雜豆200克～350克，其中粗糧50克～100克。盡量做到一天飲食中有米有面，有粗有細，有主有副，有菜有湯。 

  2.多吃蔬菜水果和薯類。 

  建議每天吃蔬菜300克～500克，最好深色蔬菜約占一半；水果200克～400克。保證每餐有l(wèi)～2種蔬菜，每天吃2～3種水果。食用新鮮蔬菜，選擇適宜的烹調(diào)方式，對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，制成蔬菜漿或蔬菜泥。