眾所周知，控制飲食對痛風患者來說非常重要。特別是痛風急性期患者更不能隨便吃喝，應該牢記痛風飲食“三部曲”。 

  三部曲之一：避免的食物 

  動物內(nèi)臟 動物內(nèi)臟含嘌呤較高，尤其是腦、肝、腎，過年飲食最好也別碰。 

  含糖飲料 近幾年研究發(fā)現(xiàn)，含糖飲料和果汁可顯著增加血尿酸，其引起痛風發(fā)病的風險高于烈酒，與啤酒相當。果糖不僅可在體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸合成旁路途徑的底物單磷酸腺苷，促進尿酸合成增加，還可增加胰島素抵抗及循環(huán)胰島素水平，減少了尿酸排泄，所以要禁喝含糖飲料和果汁。 

  避免過度飲酒 酒精雖然不含有嘌呤，但可使血清尿酸值升高。對于飲酒早已成為習慣的“風友”來說，“小飲”是可以的。高尿酸血癥患者每日要小于啤酒一瓶、威士忌2小杯、紅酒1小杯。但已發(fā)作痛風性關(guān)節(jié)炎的患者應嚴格控制飲酒，通常認為應禁飲啤酒、白酒，少于50ml紅酒。 

  三部曲之二：限制的食物 

  紅肉 紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等的哺乳動物的肉，其不僅富含嘌呤，導致痛風的發(fā)病風險增加，還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，增加心血管疾病的風險。 

  海鮮 蚌蛤、白帶魚、鳳尾魚、蛤蠣等海鮮含有高嘌呤。相對于紅肉及海鮮，白肉對血尿酸的影響最少，因此推薦“風友”優(yōu)先選擇白肉，也就是雞肉、鴨肉等家禽肉作為動物蛋白的主要來源。需要注意的是，家禽類的皮中嘌呤含量高，皮下組織中脂肪含量豐富，因此食用禽類時應去皮。 

  三部曲之三：鼓勵的食物 

  低脂奶制品 可降低血尿酸水平，減少痛風的發(fā)作。 

  蔬菜 一般來講，蔬菜中嘌呤成分含量較低，但少數(shù)蔬菜中的嘌呤含量較多，如香菇、菠菜、韭菜、大葉青菜、青椒等。理論上講，攝入這類食品應該會升高機體的血尿酸水平，然而，有研究證實進食這些嘌呤含量豐富的蔬菜并不增加患者急性痛風發(fā)作的頻率及人群中痛風的發(fā)病率?？赡艿脑蛑谐堰屎控S富外，同時它們還含有其他能夠促進尿酸排泄的營養(yǎng)物質(zhì)，而且后者的作用更加顯著，因而總體上來說，蔬菜并不增加血尿酸水平，也不會誘發(fā)痛風急性發(fā)作。 

  目前研究證實，痛風可能與糖尿病等代謝綜合征有共同的發(fā)病機制——胰島素抵抗，因此“風友”可以食用含果糖成分較低的水果，如青瓜、西瓜、椰子水、青梅、葡萄、櫻桃、草莓、菠蘿、橄欖、桃子、李子等，而不宜過多食用香蕉、蘋果、橙子、石榴、荔枝、柿子、桂圓、楊梅、無花果等含果糖成分較高的水果。