血糖的升高主要與可以提供糖類的的主食和水果有關(guān)，于是有些糖尿病患者擔(dān)心自己吃得多導(dǎo)致血糖高，而過分節(jié)食，每天只吃一二兩主食，偶爾多吃幾口，血糖就高的嚇人。這是怎么回事呢？ 
　　一般情況下，節(jié)食時由于能量攝入較低，血糖應(yīng)較以前變低。但也有血糖變高的情況出現(xiàn)，尤其是在早上或吃第一餐時更是如此，可能與以下情況有關(guān)： 
　?、傺褐杏坞x脂肪酸（FFA）升高是罪魁禍?zhǔn)住?nbsp;
　　過分節(jié)食時，由于糖類不足，機(jī)體會利用脂肪供能（所以才能減肥啊），使得血液中游離脂肪酸（FFA） 水平持續(xù)升高。一般認(rèn)為，循環(huán)游離脂肪酸（FFA）的持續(xù)升高可引起： 
　　*胰島素功能下降（分泌下降、延遲） 
　　*胰島素抵抗 
　　*機(jī)體的糖原合成變少。 
　　是最終導(dǎo)致血糖升高的主要原因。 
　?、跈C(jī)體自我保護(hù)造成血糖反彈性升高。 
　　晚上吃得過少，在饑餓中入睡，造成晚上低血糖，人體出于自我保護(hù)，而在早上出現(xiàn)空腹血糖反彈性升高，即人為造成的蘇木杰現(xiàn)象。 
　?、圻^分節(jié)食導(dǎo)致機(jī)體代謝率、食物熱效應(yīng)降低，即機(jī)體消耗血糖的能力下降。 
　　④空腹會導(dǎo)致腸促胰島素分泌減少，也會引起胰島素分泌下降和延遲。 
　　腸促胰素是人體內(nèi)一種腸源性激素，在進(jìn)食后，該類激素可促進(jìn)胰島素分泌。 
　?、萘硗?，過分節(jié)食，還會導(dǎo)致脂肪肝、肌肉量減少等后果，也不利于血糖平穩(wěn)。 
　　對策： 
　　一旦恢復(fù)正常飲食，血糖也隨之恢復(fù)正常。 
　　這種現(xiàn)象被稱作“第二餐現(xiàn)象”，即第 1 次進(jìn)餐可降低第 2 次進(jìn)餐的餐后血糖升高水平。相關(guān)研究提示進(jìn)食第一餐尤其是早餐后，可能會促進(jìn)胰島素釋放、增強(qiáng)胰島細(xì)胞功能及作用，同時也可抑制并維持當(dāng)天血漿 FFA 于較低水平，并有利于血液中多余的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃瓋Υ嬗诟闻K或骨骼肌中。 
　　因此，對糖尿病患者來說，還應(yīng)該飲食適量，既不要暴食也無需過分節(jié)食。