甘油三酯高、膽固醇高就不能吃肉了？這是個天大的誤會！ 
　　一單位員工的體檢報告出來了，大家一片哀嚎。不少同事查出了血脂異常，也就是說甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這三個指標中的一項或幾項數(shù)值偏高。春雨君在哀嚎中發(fā)現(xiàn)了一個天大的誤會：大家認為血脂異常，就代表著從今以后就不能吃肉了！這應(yīng)該是肉被黑得最慘的一次……實際上，肉還是可以吃的，重點是該怎么吃。另外，除了要科學(xué)吃肉，血脂異常人群在飲食還有很多其他注意事項。我們今天就來看看血脂異常人群飲食的“2多4少1不要”?？赐赀@篇文章，大家就可以科學(xué)有度的吃起來了~ 
　　重溫血脂異常的知識 
　　大多單位組織體檢，血脂檢查包括這4個項目：總膽固醇、總甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇。這4項中除了高密度脂蛋白膽固醇，其他3項數(shù)值高了都是問題。 
　　血脂異常該怎么飲食？ 
　　血脂異常與飲食和生活方式有密切聯(lián)系，飲食上的調(diào)整是治療血脂異常的基礎(chǔ)手段，無論是否需要藥物治療，都必須控制飲食。雖然每個人血脂異常的項目不盡相同，但是飲食策略上確有很多共通之處。 
　　1. 都需要限制飽和脂肪、膽固醇、反式脂肪的攝入 
　　《中國成人血脂異常防治指南（2016版）》明確規(guī)定，血脂異常的人每天應(yīng)該將膽固醇控制在300mg以下，將脂肪的供能比控制在20-30%，將飽和脂肪控制在10%以下。這些數(shù)字落實到生活中，該怎么做呢？對于大多數(shù)人來說，做到以下4點就能大幅度的降低膽固醇、反式脂肪酸、飽和脂肪的攝入量。 
　　減少烹調(diào)油的使用 
　　每天的烹調(diào)油應(yīng)該少于30g，且不使用黃油、豬油、牛油、椰子油、棕櫚油等飽和脂肪酸較高的油脂； 
　　減少或避免膽固醇含量高的食物 
　　膽固醇含量高的食物有肥肉、動物內(nèi)臟（牛羊豬雞鴨魚的內(nèi)臟都要避免）、魷魚、雞鴨皮、高脂肪奶酪、魚籽、蟹膏； 
　　少吃蛋黃、紅肉、全脂牛奶 
　　每天僅攝入一個蛋黃，其他時候請去掉蛋黃，僅保留蛋清； 
　　飽和脂肪酸較高的紅肉每周僅攝入兩次，每次的量在100-150g之間； 
　　用脫脂牛奶替代全脂牛奶。 
　　不要吃含反式脂肪的食品 
　　反式脂肪也被稱為氫化植物油，最有可能出現(xiàn)在酥性餅干等包裝食品、油炸食品、快餐食品中。購買商品時，需仔細閱讀食物配料表，如果成分中含有氫化植物油，則不要購買。 
　　2. 都需要減少精制碳水化合物的攝入 
　　很多人認為脂肪攝入量對甘油三酯水平的影響最大，但它實際上是精制碳水化合物對甘油三酯的影響最大。專家解釋說，我們必須控制精制碳水化合物，如白面包、白饅頭、含糖食品、飲料的攝入。吃太多含淀粉的食物也會有問題，一般喜歡吃大量的主食、吃菜喜歡吃土豆的人容易攝入過多淀粉。 生活中，我們可以用糙米代替米飯、多種粗糧粥代替白粥、全麥饅頭代替白面饅頭。 
　　3. 都需要增加有益脂肪酸的攝入 
　　并非所有脂肪都是血脂異常的始作俑者，一些形式的脂肪對身體有益，可以降低膽固醇和甘油三酯水平。 
　　富含健康脂肪的食物包括富含脂肪的魚，如三文魚、沙丁魚、鯡魚；植物性食品：堅果、種子、橄欖油、菜籽油和鱷梨。 
　　4. 都需要多吃富含纖維的蔬菜 
　　吃纖維豐富的食物有助于降低膽固醇、甘油三酯，因為纖維能在腸道內(nèi)與其結(jié)合，從而將其移出體外而不是進入血液。生活中可以多吃西蘭花、菠菜、綠葉蔬菜、洋蔥等蔬菜。