每天吃一點(diǎn)西蘭花嫩芽，可以保護(hù)人體不受幽門螺桿菌侵害。這是最近出版的《癌癥預(yù)防研究》刊登的一篇美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究報(bào)告披露的信息。
　　幽門螺桿菌被世界衛(wèi)生組織定為一種致癌物質(zhì)，它是一種消化道細(xì)菌，并且不怕相當(dāng)于汽車電瓶酸性的自然酸。研究提示幽門螺桿菌能導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍甚至胃癌，并發(fā)現(xiàn)了對(duì)抗生素耐藥的幽門螺桿菌菌株。
　　約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員在日本進(jìn)行了試驗(yàn)，有50位感染幽門螺桿菌的感染者參與，其中25人連續(xù)兩個(gè)月每天食用2.5盎司的西蘭花嫩芽，另外25人食用相同數(shù)量的紫花苜蓿嫩芽。研究發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花嫩芽的試驗(yàn)組，幽門螺桿菌感染者的糞便抗原（HsPA，該指標(biāo)能衡量出被幽門螺桿菌感染者糞便中該細(xì)菌成分）減少了40%，而食用紫花苜蓿嫩芽的對(duì)照組受試者HsPA水平?jīng)]有變化。此外，另一研究表明，感染幽門螺桿菌的小鼠在飲用西蘭花嫩芽制成的飲料8周之后，小鼠胃中的幽門螺桿菌數(shù)量降低到了原來的1%，而飲用普通水小鼠，細(xì)菌數(shù)量沒有改變。 
　　此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組的人們?cè)谕Ｖ故秤梦魈m花嫩芽的8周之后， HsPA水平回到了治療前的水平。這提示盡管西蘭花嫩芽減少了幽門螺桿菌，卻沒有辦法消滅這種細(xì)菌。
　　研究人員指出，西蘭花嫩芽含有異硫氰酸酯， 2002年研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)異硫氰酸酯能抑制幽門螺桿菌生長，而西蘭花嫩芽比成熟的花頭具有更高濃度的異硫氰酸酯。