薏米會有哪些營養(yǎng)價值呢？薏米最常見的吃法是煲粥，這也是較為簡單的。除此之外，薏米還有一些其他的吃法。
　　
　　薏米的營養(yǎng)價值 

　　減肥主食：薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。 

　　預(yù)防心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。 

　　降血脂：因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。 

　　促進新陳代謝：薏仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。 

　　美白肌膚：薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。 

　　預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。 

　　那么，薏米要如何吃呢？ 

　　薏米的家常吃法 

　　薏米蓮子紅棗粥 

　　用料：薏米50克，蓮子（去心）30克，紅棗（去核）12枚，粳米50克，紅糖（蜂蜜）適量。 

　　做法：薏米和蓮子先煮爛，再加粳米，紅棗同煮成粥，用適量紅糖（蜂蜜）調(diào)和食用。 

　　薏米綠豆百合粥 

　　用料：薏米50克，綠豆25克，鮮百合100克，白糖適量。 

　　做法：綠豆，薏米加水煮至五成熟后放入百合，再用文火燜至爛如粥狀，加白糖食用。 

　　柑橘銀耳薏米羹 

　　用料：水發(fā)銀耳15朵，柑橘2個，薏米50克，冰糖50克。 

　　做法：水發(fā)銀耳去掉黃色根部，用手撕成小塊，薏米提前浸泡一夜，柑橘瓣掰開。鍋內(nèi)水燒開后，先放薏米煮30分鐘，再放銀耳及柑橘皮絲煮10分鐘，最后放冰糖柑橘瓣，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘既可。晾涼放冰箱冷食，口感更佳。 

　　與此同時，還要提醒大家的是又種人群是不宜吃薏米的。 

　　3種人群不宜吃薏米 

　　孕婦：薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。 

　　津枯便秘者：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米。 

　　滑精、脾虛無濕、小便多者：特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅長利濕，因此，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。 

　　如果你是以上3種人群就要避免吃薏米哦。