現(xiàn)在，物質(zhì)條件好了，生活改善了，人們自然會(huì)對(duì)健康、長壽有了更多的期待。能夠活到人類應(yīng)有的或接近應(yīng)有的最高壽命，并在這期間享有較高的生命質(zhì)量，是大家的愿望。 

 　　抗衰老其實(shí)是個(gè)系統(tǒng)工程，必須采取綜合措施積極治理。具體方法包括合理膳食（必要時(shí)飲食限制）、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡以及早診早治這五個(gè)方面。營養(yǎng)與一個(gè)人的健康密切相關(guān)，下面就著重的從營養(yǎng)的角度跟大家介紹一下如何抗衰老。 

 　　衰老與自由基有關(guān) 

 　　現(xiàn)在普遍認(rèn)為，衰老和由自由基密切相關(guān)。自由基是一類具有高度活性的物質(zhì)，在細(xì)胞代謝過程中會(huì)連續(xù)不斷地產(chǎn)生，它對(duì)我們的健康具有雙重作用。過多自由基產(chǎn)生的強(qiáng)氧化作用會(huì)毒害細(xì)胞組織并破壞其正常的生理功能，進(jìn)而導(dǎo)致疾病和衰老；但低濃度自由基在免疫調(diào)節(jié)和對(duì)抗局部感染等方面發(fā)揮作用，幫助維持機(jī)體健康。因此，我們抗衰老的目標(biāo)不是將自由基從我們體內(nèi)徹底地清除出去，而是將我們體內(nèi)的自由基數(shù)量維持在一個(gè)適當(dāng)?shù)牡退剑@樣才能達(dá)到一個(gè)既能保證健康又能延緩衰老的平衡。 

 　　保持合理飲食結(jié)構(gòu)有助防衰老 

 　　合理的飲食結(jié)構(gòu)及調(diào)整某些營養(yǎng)素的攝入量對(duì)延緩衰老和預(yù)防疾病具有相當(dāng)重要的意義。有人說，腹中食少，自然病少。這句話的意思是，要把握食不過量的原則。首先，能量限制是能延緩衰老的有效方法，還可在一定程度上延緩腫瘤、糖尿病、心血管疾病和神經(jīng)組織退化等多種與年齡相關(guān)疾病的發(fā)生發(fā)展。這種方法雖說是不錯(cuò)的選擇，但不易操作，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，所以不必刻意限制食物，做到“食不過量”便可。其次，機(jī)體產(chǎn)生自由基的量與其耗氧量密切相關(guān)，這需要人們?cè)谄綍r(shí)的飲食中控制總熱量不超標(biāo)。從增強(qiáng)抗氧化能力的角度來看，應(yīng)盡量避免油煎油炸的食物，多攝入當(dāng)季新鮮的、深顏色的果蔬，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。攝入糖的種類與衰老也有密切關(guān)系，避免吃進(jìn)含過多精制糖的食物（甜點(diǎn)、蛋糕、巧克力、飲料等），多吃復(fù)合型糖類食物（粗雜糧和薯類雜豆類等）。油脂攝入應(yīng)選擇含不飽和脂肪酸比例高的植物油，如橄欖油、大豆油、菜籽油等。鈣不僅是維護(hù)心血管功能、防止骨質(zhì)疏松癥的元素，還是抗衰老的重要元素。酸奶、蝦皮、豆腐等對(duì)老人來說是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物。還要經(jīng)常攝入富含硒的貝類食物。 

 　　保證蛋白攝入增強(qiáng)免疫力 

 　　抗衰老的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。隨著年齡增長，人的臟器細(xì)胞數(shù)量逐漸減少，體重降低，導(dǎo)致器官功能下降，包括免疫功能逐年減退，因而對(duì)疾病的抵抗能力下降。 

 　　維持免疫功能、制造免疫物質(zhì)最主要的營養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)。當(dāng)攝入蛋白質(zhì)不足的時(shí)候，免疫細(xì)胞和抗體的生成會(huì)減少，導(dǎo)致免疫功能下降。對(duì)老年人而言，蛋白質(zhì)是保證機(jī)體免疫功能最重要的營養(yǎng)素，保證量足質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)將有助于延緩機(jī)體衰老過程和老年性疾病的防治。 

 　　老年人很容易發(fā)生蛋白質(zhì)入不敷出的狀況。對(duì)于這一狀況，我們不妨從群體和個(gè)體的角度來了解一下。從群體來看，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)一部分社區(qū)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老年人都存在蛋白質(zhì)攝入不足的情況；從個(gè)體來看，我們通過膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些老年人飲食蛋白質(zhì)攝入是達(dá)標(biāo)的，但由于其消化系統(tǒng)的功能衰退，吃下去的食物不一定能被充分消化，消化后的蛋白質(zhì)又有一部分不能被腸道充分吸收，吸收后的蛋白質(zhì)也不一定被機(jī)體利用。因此，老年人對(duì)蛋白質(zhì)的需要量往往比其他人高。