粥是我國飲食的三件寶之一，其歷史可以追溯到公元前2200多年的五帝時代。明代醫(yī)學家李時珍亦在《本草綱目》一書中稱贊粥“板柔膩，與胃腸相得，最為飲食之妙訣也”?？墒?，食粥真的能養(yǎng)胃嗎？怎樣喝粥才最養(yǎng)胃呢？ 

　　從消化的容易程度上來看，粥不需要胃做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，不需要嚼，入口即化，非常容易消化吸收。給消化系統(tǒng)帶來的負擔小，也不容易引起過敏或食物不良反應等。所以，粥具有一定調(diào)養(yǎng)腸胃的功能。但是，并不是所有人，也不是所有胃腸疾病的患者都適合以粥養(yǎng)胃。 

　　有些胃病患者不宜喝粥 

　　健康人的胃偶爾受涼了或是吃壞了造成的胃不舒服可以放心地喝粥，因為粥易于消化，便于吸收。但對于胃病患者，需根據(jù)病情區(qū)別對待?；嘉s性胃炎的人由于胃酸分泌不足，常感覺肚子脹、沒有食欲，一吃就飽，這時喝粥能促進胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，有養(yǎng)胃的功效。患有反流性食管炎的病人長期飯后不運動，大量的胃液反流進入食道會引起食管黏膜損傷，從而出現(xiàn)燒心、胸悶、咽喉堵塞感等癥狀。此類患者不適宜喝稀粥，因為喝粥會使胃酸分泌量大幅增加，且因為粥為非固體食物，更易反流。對于此類患者來說，喝粥不能養(yǎng)胃，反而會加重病情。胃潰瘍或淺表性胃炎的患者應當喝軟爛的粥，以細糧為主，但不宜大量喝粥。因為粥會刺激胃酸過多分泌，大量的胃酸會嚴重刺激胃黏膜及潰瘍面，不利于潰瘍面的愈合。在熬粥時放點小蘇打可以中和胃酸，適合此類疾病患者。 

　　嬰幼兒可以喝細糧粥 

　　嬰幼兒胃黏膜發(fā)育不夠完善，米粥和米湯營養(yǎng)豐富，且較其他食物易于消化和吸收，有益于嬰兒的發(fā)育和健康；喝粥能刺激胃液的分泌，助消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松、柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。但是大米中的賴氨酸含量極少，以大米為主食的兒童對蛋白質(zhì)的利用率就會降低，會影響兒童長個兒。因此，不能長期只喝大米粥，必須通過食用其他食物，把每日所需的營養(yǎng)素補足。而且兒童喝的粥要盡量煮爛，以細糧粥為佳，盡量減少食物對胃黏膜的刺激。