現(xiàn)在越來越多的朋友知道了健康飲食的重要性，特別是身患疾病的朋友更是重視自己的飲食了，對于糖尿病患者來說，日常的飲食禁忌是非常多的，所以，大家出現(xiàn)了一些自以為好的飲食方法，比如只吃菜不吃飯，其實(shí)這種方法是會引發(fā)血糖升高的。  
  
　　如何吃菜有大學(xué)問，最近家庭醫(yī)生在線的飲食專家提示說，現(xiàn)在很多朋友為了養(yǎng)生保健，想多吃一些蔬菜，結(jié)果吃了太多“蔬菜色拉”，因?yàn)槭卟松蠞擦撕窈?nbsp;一層色拉油，使得攝取的熱量過多，這就是血糖升高的原因之一。再就是素常愛吃零嘴，看電視時(shí)不停地吃休閑零食；為了減肥，光吃菜、不吃飯等等，都是在飲食 方面的誤區(qū)。 
  
　　“白領(lǐng)、年輕人有喜歡用零食‘加餐’的習(xí)慣，其實(shí)是患糖尿病或糖代謝異常的一個(gè)很大隱患。”糖尿病專家指出，像瓜子、核桃、花生米、果脯以及話梅 等，過量多吃，只吃不動，其高熱量、高鹽分等，都可能成為糖尿病的誘因。有些人不感到零食熱量高，其實(shí)，10?；ㄉ拙拖喈?dāng)于半兩米飯。經(jīng)常吃這些零食的 人，很容易導(dǎo)致型體肥胖。不僅如此，果脯、話梅等咸味食品，其中所含的鹽分也相當(dāng)高。長期食用，還可能會引起高血壓。肥胖和高血壓本身就是患糖尿病的最大潛在因素。 
  
　　專家提醒，菜肴中的油和蛋白質(zhì)的攝入量很高，甚至還可能超過米飯中淀粉的熱量，因此“只吃菜、不吃飯”可能會導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。 
  
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，每10個(gè)上海人中就有1人糖代謝不正常。專家說，目前，上海市20歲以上的糖尿病發(fā)病率大約為5%至6%，而血糖輕度升高，可能發(fā)展為糖尿病的“后備軍”也在5%左右。在糖尿病“后備軍”中，每年大約還有7%的人轉(zhuǎn)化為糖尿病患者。糖友用油牢記三個(gè)三 
  
　　每天不超3勺。控制總量比種類重要，但無論哪種油，進(jìn)入體內(nèi)都增加能量負(fù)荷。每克脂肪體內(nèi)氧化產(chǎn)熱9千卡，是等重量蛋白質(zhì)和糖類產(chǎn)熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應(yīng)控制在15—30克（不超3湯匙）。 
  
　　對于糖友，用油不但要控制總量，同時(shí)還要兼顧各類脂肪酸攝入。根據(jù)中國2型糖尿病防治指南，膳食脂肪供熱應(yīng)為飲食總熱量的25—30%;飽和脂肪酸 攝入不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于總熱量的1%;避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品；食物膽固醇攝入應(yīng)少于300 毫克/天。 
  
　　選油分3檔。植物油比動物油更適合糖友，動物油比剩油好。常用食用油分兩類，一類是動物脂肪，如豬油、牛油、雞油等：另一類是植物油，如豆油、花生 油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油等。動物脂肪（除魚油）含飽和脂肪酸和膽固醇較多，植物油（除棕櫚油、椰子油）大多富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有保護(hù)細(xì)胞 膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。 
  
　　糖友宜選植物油，有助于減輕脂代謝紊亂。按不飽和脂肪酸含量由高到低，以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。棕櫚油、椰子油雖屬植物油，但和其他植物油相反，主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多，使高脂血癥、冠心病、腦卒中等疾患危險(xiǎn)性增高，還會增加乳腺癌和腸癌發(fā)生率，糖友不宜選用。同時(shí)，相對于這兩種油而言，很多節(jié)儉的患者，常會把油炸完食物后的剩油，留著下次炒菜時(shí)用，這種油不建議糖友食用。 
  
　　3種烹調(diào)方式最好。糖友飲食清淡為宜，最為主張三種少油的烹調(diào)方式：涼拌、清蒸、燉。橄欖油含清淡果香，尤適制作沙拉和涼拌菜。美國一項(xiàng)研究曾提 出，糖友做涼拌菜最好放橄欖油，同時(shí)再加一點(diǎn)醋，可以幫助降血糖。《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志曾刊登文章稱，清蒸、燉煮的菜更適合糖尿病患者食用。 
  
　　上面的錯(cuò)誤和正確的飲食方法，糖尿病患者是否都記下了呢？要知道，只有用正確的方法來控制血糖才能達(dá)到以自己日常保健的目標(biāo)呢。