美國(guó)俄勒岡大學(xué)的科學(xué)家們最近研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中所含的維生素C能夠保證人體內(nèi)維生素E的含量保持正常水平，而維生素E則是保護(hù)肺部免受香煙中有害物質(zhì)侵襲的重要成份之一。 
  
　　來(lái)自俄勒岡大學(xué)的科學(xué)家們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)如果有充足的維生素C就可以有效防止維生素E的流失。而人體中的維生素E是肺部抵抗吸煙危害的一道有力防線，它可以殺死香煙中的部分有害物質(zhì)，對(duì)肺粘膜起到有效的保護(hù)作用。 
  
　　科學(xué)家們專門(mén)針對(duì)煙民進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)研究表明，維生素E在保護(hù)肺部免受香煙中自由基侵害過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，在香煙中尼古丁的作用下，人體中的維生素E也可以轉(zhuǎn)化為一種毒素。而有了充足的維生素C，人體內(nèi)已經(jīng)毒化了的維生素E便可以迅速恢復(fù)到其正常狀態(tài)，但如果在維生素C缺失條件下，維生素E恢復(fù)到正常狀態(tài)的現(xiàn)象不會(huì)發(fā)生。 
  
　　科學(xué)家們還通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，如果抽煙者每日能夠補(bǔ)充1000毫克的維生素C，就可以減少體內(nèi)45%的維生素E被毒化。補(bǔ)充維生素C不僅可以保護(hù)人體內(nèi)的其它器官，還能有效保持血液中維生素E的含量。假如沒(méi)有充足的維生素C作后盾，煙民體內(nèi)阿爾法維生素E的受損速度將提高25%，伽瑪維生素E的受損速度將提高45%。此外，補(bǔ)充足夠的維生素C還能使煙民在血液抗氧化方面的能力與那些不吸煙的人保持相同水平。