每逢佳節(jié)，合家團聚，喜笑顏開，哪一家不酒肉飄香，筵席豐盛？然而，面對美味佳肴，在舞箸把盞、頻頻舉杯之際，勸君切莫飲食無度，尤其務(wù)必講究飲食衛(wèi)生，以保持節(jié)日心情舒暢，身體康寧。對于春節(jié)聚餐時幾種比較多發(fā)的病癥，要提前了解，并掌握應(yīng)急之策。 

　　常見病癥一：急性胰腺炎 

　　某中年男性，患有高血脂、脂肪肝、膽囊結(jié)石，因為平時沒有什么特別不適，也沒有多加注意。尤其在節(jié)日期間，更是胡吃海喝。一次，患者聚完餐醉醺醺回家后，突然覺得上腹部疼痛。開始他以為胃痛，休息一下就好了，誰知越來越痛，還伴有嘔吐，面色蒼白，直冒冷汗，被家人送到醫(yī)院時，已經(jīng)神志不清，呼吸困難了。后經(jīng)檢查診斷為重癥胰腺炎。 

　　據(jù)中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院副院長陳汝福教授介紹，膽道疾病患者如膽石癥和高脂血癥、暴飲暴食、酗酒都是急性胰腺炎的主要誘因。腹痛是急性胰腺炎的主要癥狀，多為突發(fā)性上腹或左上腹持續(xù)性劇痛或刀割樣疼痛，上腹腰部呈束帶感，常在飽餐或飲酒后發(fā)生，伴有陣發(fā)加劇，可因進食而增強，可波及臍周或全腹，常向左肩或兩側(cè)腰背部放射。 

　　除此之外，急性胰腺炎還會出現(xiàn)腹脹；惡心嘔吐；黃疸；發(fā)熱，多為中度熱：38℃—39℃之間，一般3-5天后逐漸下降。但重型者則可持續(xù)多日不降，造成胰腺感染或膿腫形成，并出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重者可體溫不升。合并膽管炎時可有寒戰(zhàn)、高熱；嚴(yán)重者還可出現(xiàn)休克、肺、肝、腎、呼吸等多器官衰竭。 

　　建議：急性胰腺炎貴在及早就醫(yī)，以免耽誤最佳治療時間，否則急性胰腺炎會發(fā)展成為急性重癥胰腺炎，治療難度增大。為了預(yù)防急性胰腺炎的發(fā)生，在節(jié)日期間，切忌暴飲暴食、飲酒和和高脂肪高蛋白飲食，有高血脂病史的人，要堅持低脂肪飲食，服用降壓藥，有膽道疾病如膽石癥和高脂血癥的患者應(yīng)該注意清淡飲食，嚴(yán)格戒酒。 

　　常見病癥二：急性腸胃炎 

　　每到節(jié)假日，在醫(yī)院消化內(nèi)科的門診和病房，可以看到不少急性腸胃炎患者，其中最小的18歲，最大的70多歲。 

　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師黃開紅教授介紹，在這些患者中，因暴飲暴食或食用了污染的食物占了相當(dāng)大的比例。主要表現(xiàn)為上腹痛正中偏左或臍周壓痛，呈陣發(fā)性加重或持續(xù)性鈍痛，伴腹部飽脹、不適或總是感覺不消化，少數(shù)病人還會出現(xiàn)劇痛。除此之外，還有惡心、嘔吐、腹瀉、口渴，尿少等癥狀，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)胃出血而導(dǎo)致便血或嘔血。 

　　建議：對于急性胃腸炎患者，首先要戒煙、酒、濃茶、咖啡等，少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。其次，飲食提倡一日三餐，每頓七成飽，不主張多餐，以免增加胃的負(fù)擔(dān)。食物以清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，如米湯、粥、新鮮果汁為佳，逐漸增加一些蛋白質(zhì)食物，但忌油膩、油炸食品，并且在開始進食宜少量，等胃腸道功能恢復(fù)后，才開始正常飲食，并注意休息。 

　　再次，要注意個人衛(wèi)生，勤洗手，冰箱里生、熟食物分開放置，外出吃飯要選擇衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的餐廳。最后，還可以根據(jù)不同的癥狀選用一些中成藥，如藿香正氣丸、保濟丸等以改善癥狀。 

　　常見病癥三：急性根尖周炎 

　　又到假期，曹先生連日拜訪親朋好友，參加聚餐，休息時間大為減少。不巧，他在吃腰果豆時不小心咬崩了右下后牙，不久就覺得右側(cè)頰面部腫脹，右下后牙劇烈腫痛，自服消炎止痛藥也沒有明顯緩解，遂來到醫(yī)院口腔科就診。經(jīng)莊沛林醫(yī)生詳細(xì)檢查后發(fā)現(xiàn)，曹先生右下第一磨牙有個齲洞，已造成慢性根尖周炎。 

　　莊沛林解釋，根尖周病是指發(fā)生于牙齒根尖周組織的炎癥性疾病，多因牙齒根管內(nèi)的感染通過牙根尖孔作用于根尖周組織造成的。當(dāng)時，若機體抵抗力較強，而病源刺激較弱時，病變呈慢性表現(xiàn)，即為慢性根尖周炎，此時患者口腔主要表現(xiàn)為咀嚼不適感，或牙齦起膿包。相反，若病源刺激毒力很強，而機體抵抗力較弱時，病變便呈急性發(fā)作，患者會有患牙自發(fā)性劇烈疼痛、咬合痛，還可出現(xiàn)患牙松動、伸長感等癥狀，甚至可伴有體溫上升、身體乏力等癥狀。 

　　因此，根尖周病的過程可看作是一個根管內(nèi)病源刺激物與根尖周組織局部防御系統(tǒng)相抗?fàn)幍臄澄译p方作戰(zhàn)的戰(zhàn)場，孰占上風(fēng)取決于病源刺激毒力和機體抵抗力間的強弱對比和變化。而連日來，曹先生不注意規(guī)律飲食，休息不足，機體抵抗力下降，從而導(dǎo)致原有的慢性根尖周炎急性發(fā)作。 

　　建議：牙好胃口就好；牙疼不是病，疼起來真要命。看看百姓的經(jīng)驗之談，莊沛林提醒市民，春節(jié)別忘口腔健康，人們在日常自我檢查牙齒時如果發(fā)現(xiàn)有牙冠變色、失去光澤，或有咬物不適，牙齦起膿包等慢性根尖周炎可疑癥狀時，應(yīng)及早到醫(yī)院口腔科就診，以免延誤治療。 

　　相關(guān)提示： 飲酒需節(jié)制 

　　酒精易引起肝細(xì)胞代謝紊亂，導(dǎo)致酒精性肝損傷。喝酒后，人體交感神經(jīng)興奮，血壓升高，高血壓患者飲酒容易使心腦血管疾病加重，導(dǎo)致腦出血或者腦梗死等疾病。 

　　大量飲酒后容易出現(xiàn)急性酒精中毒，輕者出現(xiàn)頭暈、嘔吐、嗜睡，重者出現(xiàn)窒息、消化道出血、急性胰腺炎等疾病，有心腦血管疾病的中老年患者還容易出現(xiàn)急性心肌梗死、中風(fēng)等。春節(jié)期間飲酒要克制，不要暴飲暴食、不要酒后駕駛，有心腦血管、消化系統(tǒng)疾病等患者更加要控制飲酒。 

　　“吃得文明、吃得衛(wèi)生、吃得科學(xué)” 

　　節(jié)假日發(fā)生飲食偏食的情況很嚴(yán)重，食品往往存在三多的現(xiàn)象，即“油（油食品）膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象，健康（健康食品）餐飲應(yīng)該遵循什么原則呢？解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員鮑善芬為我們提出了合理建議。 

　　健康餐飲應(yīng)該遵循的原則用一句話可概括為，就是要“吃得文明、吃得衛(wèi)生、吃得科學(xué)”。所謂吃得科學(xué)，關(guān)鍵就是要掌握好營養(yǎng)膳食平衡。 首先主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動物性食物不應(yīng)超過植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營養(yǎng)平衡的重要前提。 

　　其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。許多單位平時飲食清淡，而節(jié)假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應(yīng)。正常人體血液呈弱堿性， 因此當(dāng)食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時最為合適，餐后會感到很舒服。凡富含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過多食用會使血液從弱堿性轉(zhuǎn)呈酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài)，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。 

　　其三是力戒空腹飲酒。飲酒同時吃些堿性食物蔬菜（蔬菜食品），可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果（水果食品）中的糖分又 能加速酒精在體內(nèi)燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。 從營養(yǎng)角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！