很多糖尿病人認(rèn)為吃得越少越好，或不吃主食，事實并非如此。那糖尿病人該如何選擇食物呢？ 

　　主食 

　　主食每天250克的量還是可以的，但要注意選擇合適的種類。精白米和精白面做的食品如面包、饅頭、米粥等，血糖反應(yīng)很高，要嚴(yán)格控制。 

　　粗糧相對而言血糖反應(yīng)低，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、大麥、玉米等，豆類統(tǒng)統(tǒng)都是血糖反應(yīng)很低的食品，比粗糧還低，且豆類還富含B族維生素、鉀、鎂等元素和抗氧化物質(zhì)等。糧食配豆子是非常好的搭配，如在做八寶粥時，用粗糧和豆類取代白米，不加糖，就是很好的主食。 

　　糖尿病人的蛋白質(zhì)攝入量與一般人群類似，蛋白質(zhì)的不同來源對血糖的影響不大，但植物來源的蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白質(zhì)對于血脂的控制較動物蛋白質(zhì)更有優(yōu)勢。建議糖尿病人多選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物，如肉、禽、魚、蛋、牛奶和大豆。 

　　建議 

　　為了心血管的健康，建議飲食中控制飽和脂肪酸的攝入，保持較低的反式脂肪酸水平，適當(dāng)攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。動物油中飽和脂肪酸比例高，且含有較多的膽固醇，而植物油中飽和脂肪酸比例相對較低。很多加工食品中都含有反式脂肪酸，如酥脆餅干，各種煎炸食品，冰激凌等。單不飽和脂肪酸的油脂有橄欖油和茶籽油，多不飽和脂肪酸的油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等，還有堅果中的油脂也主要是不飽和脂肪酸，如核桃、亞麻籽、杏仁等。 

　　多吃菜，水果適當(dāng)攝入。建議糖尿病人每天吃菜500克以上，這類蔬菜主要指深色綠葉菜。糖尿病人可以適當(dāng)吃一點水果，但是攝入水果后相應(yīng)要減少主食的攝入。大部分水果血糖負(fù)荷低，比如按同樣的碳水化合物含量來說，蘋果、梨、桃、李子、櫻桃、柚子和草莓都很低，獼猴桃、香蕉、菠蘿和葡萄的血糖指數(shù)略高點，但其血糖負(fù)荷還是遠(yuǎn)低于白米飯。