夜班族應(yīng)避開富鐵食物
發(fā)布時間:2014-11-09
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中國中醫(yī)藥報
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美國《糖尿病》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn),夜班族(尤其是經(jīng)常上大夜班者)晚餐最好不要大量進食富含鐵的食物,否則更容易干擾肝臟生物鐘晝夜節(jié)律,增加2型糖尿病、肥胖癥和中風(fēng)等多種疾病風(fēng)險。
研究中,美國猶他大學(xué)的朱迪思·斯姆考克斯博士及其同事發(fā)現(xiàn),晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。肝臟生物鐘的正常運行有助于保持血糖水平穩(wěn)定,給全身細胞足夠的能量。正常情況下,人們在睡眠過程中,肝臟生物鐘可保持恒定的血糖水平。在醒來前夕,血糖水平達到峰值。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪,可促進肝臟超負荷工作,嚴(yán)格控制血糖水平,防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下,鐵有益健康。
然而,斯姆考克斯博士表示,如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步(比如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物),就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言,晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步,進而顯著增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。
富含鐵的食物主要包括:牛肉等肉食、豆瓣菜和羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜、糙米飯、加鐵強化食物、豆類、堅果和植物種子、魚類、豆腐、雞蛋、以及杏干、李干和葡萄干等干果。
研究中,美國猶他大學(xué)的朱迪思·斯姆考克斯博士及其同事發(fā)現(xiàn),晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。肝臟生物鐘的正常運行有助于保持血糖水平穩(wěn)定,給全身細胞足夠的能量。正常情況下,人們在睡眠過程中,肝臟生物鐘可保持恒定的血糖水平。在醒來前夕,血糖水平達到峰值。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪,可促進肝臟超負荷工作,嚴(yán)格控制血糖水平,防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下,鐵有益健康。
然而,斯姆考克斯博士表示,如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步(比如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物),就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言,晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步,進而顯著增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。
富含鐵的食物主要包括:牛肉等肉食、豆瓣菜和羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜、糙米飯、加鐵強化食物、豆類、堅果和植物種子、魚類、豆腐、雞蛋、以及杏干、李干和葡萄干等干果。