最近，美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)的科學(xué)家在《美國(guó)高血壓雜志》發(fā)表文章指出，吃西瓜可以明顯降低肥胖及超重者在靜息狀態(tài)及低溫環(huán)境下的血壓。他們說，肥胖及超重人士“在服用西瓜萃取物后，動(dòng)脈及心臟血壓都降低了”。看看專家如何解釋這一科學(xué)發(fā)現(xiàn)。 

　　中醫(yī)將食物分為“寒涼”和“燥熱”等類別，西瓜被認(rèn)為是寒涼食物。很多人怕寒性食物傷身，即使在夏天都不會(huì)多吃西瓜，冬天吃得就更少了。這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)可能讓大家驚呆了：吃西瓜可以促循環(huán)、活血絡(luò)、降血壓。看來(lái)吃西瓜對(duì)身體還是有不少好處的。 

　　瓜氨酸可生成血管擴(kuò)張劑 

　　很多心臟病患者往往死于寒冷的冬季，原因是低溫使血管收縮，血壓升高，心臟不得不超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，以便將血液泵入動(dòng)脈血管，這樣就導(dǎo)致流入心臟的血液減少。例如，在4攝氏度下測(cè)試，血壓正常者的手臂收縮壓可升高13~19毫米汞柱，動(dòng)脈收縮壓則能升高21~31毫米汞柱。因此，有高血壓的肥胖人士在冬季或低溫房間長(zhǎng)時(shí)間滯留時(shí)，中風(fēng)或心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)極高。高血壓病人在冬天應(yīng)格外小心，切勿忘記服用降壓藥，而肥胖人士也要注意避免低溫造成的心臟缺血風(fēng)險(xiǎn)。如何才能防止冬天突發(fā)心臟病呢？一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法就是多吃西瓜，只是冬天吃西瓜有點(diǎn)難。不過，西瓜的抗高血壓成分是瓜氨酸，如果買不到西瓜，也可以改服瓜氨酸保健品。 

　　為什么瓜氨酸可以抗高血壓呢？這是因?yàn)楣习彼嵩谌梭w內(nèi)可以通過尿素循環(huán)的中間反應(yīng)轉(zhuǎn)變成精氨酸，精氨酸又能在血管內(nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合酶催化下轉(zhuǎn)變成一氧化氮，一氧化氮正是眾所周知的血管擴(kuò)張劑，它能使全身的血液循環(huán)暢通無(wú)阻。由于瓜氨酸必須轉(zhuǎn)變成精氨酸才能發(fā)揮作用，因此補(bǔ)充精氨酸比補(bǔ)充瓜氨酸起效更快。實(shí)際上，市售的“通血管”保健品都是瓜氨酸與精氨酸的混合制品。 

　　精氨酸的作用與硝酸甘油相似，二者都能產(chǎn)生一氧化氮，但精氨酸是人體自身的成分，使用后不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。理論上，精氨酸促進(jìn)毛細(xì)血管微循環(huán)的功能甚至可以媲美“偉哥”，只不過還沒有人進(jìn)行過劑量比較，不清楚究竟要服用多少精氨酸才能克服陰莖勃起困難。 

　　人體試驗(yàn)顯示瓜氨酸能降血壓 

　　再說說具體人體試驗(yàn)過程。參試人員包括13名有高血壓的肥胖中年男女，其中女性10人，男性3人，平均年齡57歲，收縮壓大于或等于140毫米汞柱，體質(zhì)指數(shù)（BMI）大于或等于30千克/平方米，過去一年里每周活動(dòng)時(shí)間少于一小時(shí)。 

　　實(shí)驗(yàn)觀察為期12周，分兩期進(jìn)行，每期6周。參試者被分成兩組，一組每天分3次服用4克瓜氨酸及2克精氨酸制品（相當(dāng)于1千克新鮮西瓜），另一組服用安慰劑。在整個(gè)過程中，參試者停止服用降壓藥，也不進(jìn)行減肥和運(yùn)動(dòng)。 

　　為了模擬冬季氣候，讓參試者將一只手浸入4攝氏度的冷水中，然后再測(cè)量血壓及進(jìn)行其他測(cè)試。結(jié)果表明，瓜氨酸及精氨酸制品可以使參試者低溫下的心率下降約7.3%（以75次/分鐘為標(biāo)準(zhǔn)），主動(dòng)脈收縮壓和二次峰值收縮壓均下降10毫米汞柱。 

　　盡管從絕對(duì)值來(lái)看血壓降低的幅度似乎并不大，但對(duì)于高血壓病人而言，冬季低溫導(dǎo)致心臟病的原因也許就是因?yàn)檠獕狠p微上升而達(dá)到閾值，從而導(dǎo)致心肌暫時(shí)缺血的嚴(yán)重后果。 

　　其他研究也顯示，血壓正常的年輕志愿者在服用4周瓜氨酸制品后，主動(dòng)脈收縮壓下降4毫米汞柱，脈壓下降3毫米汞柱。在服用瓜氨酸后，將全身暴露于4攝氏度的環(huán)境中30分鐘，脈壓可下降3毫米汞柱。 

　　西瓜汁可緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛 

　　還有研究表明，西瓜汁對(duì)于緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛很有益處。因此，運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者應(yīng)該多吃西瓜或多喝西瓜汁，也可以補(bǔ)充瓜氨酸制品。甜瓜、堅(jiān)果、豆類、金槍魚等都含有豐富的瓜氨酸及精氨酸，經(jīng)常食用也可以收到同樣的效果。另外，西瓜中含有大量水分（91%），具有解渴利尿作用，而且糖分含量很低（6%），比大米飯低得多，不會(huì)導(dǎo)致血糖升高或引起胰島素抵抗。西瓜還能提供豐富的維生素C（10%）、類胡蘿卜素（7%）和少量番茄紅素等天然抗氧化劑，可以提高人體的抗氧化能力。