為了解決我國(guó)食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求、居民營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存以及營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)缺乏這3個(gè)主要問題，《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要 2014~2020年》將全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，以此作為改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的一個(gè)主要的政策措施。

　　營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)誤人誤己

　　2012年全國(guó)城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，包括營(yíng)養(yǎng)在內(nèi)的慢性病防治素養(yǎng)，城鄉(xiāng)居民的知曉率僅為9.07%。在農(nóng)村，有些居民把自家的雞蛋、水果賣了換成錢，去給孩子買方便面吃，也就是用營(yíng)養(yǎng)全面的食物去換營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低的食品；有些孩子在吃學(xué)校免費(fèi)提供的雞蛋和牛奶時(shí)，因?yàn)椴粣鄢远拥?，造成了浪費(fèi)。

　　在城市，人們對(duì)自身的營(yíng)養(yǎng)健康越來越關(guān)注，但由于營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)較低，缺乏甄別錯(cuò)誤信息的能力，誤信誤從一些偽科學(xué)、偽大師，錯(cuò)誤地認(rèn)為不吃主食能減肥、不吃早餐能減肥、牛奶致癌、綠豆治百病、價(jià)格高的食物就是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、大魚大肉才有營(yíng)養(yǎng)、洋快餐營(yíng)養(yǎng)又方便、保健食品比普通食品好等。這些錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)識(shí)和理念，不但使居民膳食不平衡，導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病的患病率快速增加，還對(duì)食物生產(chǎn)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成了影響，如出現(xiàn)了綠豆價(jià)格暴漲等怪象。

　　居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)較低的主要原因首先在于各部門和機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康傳知識(shí)播工作不夠重視，投入不足，部門間缺乏協(xié)作，使得營(yíng)養(yǎng)傳播工作出現(xiàn)盲區(qū)。以偏賅全、不夠科學(xué)的錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)信息頻頻出現(xiàn)在平面媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體上；借養(yǎng)生食療之名，各種“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師”、“國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師”、“知名營(yíng)養(yǎng)專家”等偽專家滿天飛，營(yíng)養(yǎng)傳播成為他們獲利的工具。

　　營(yíng)養(yǎng)教育作為一種大眾營(yíng)養(yǎng)改善與促進(jìn)的手段，是指導(dǎo)人們科學(xué)合理地選擇平衡膳食及建立健康生活方式的重要途徑。國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究也已經(jīng)證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及是改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況的一種方便、經(jīng)濟(jì)的干預(yù)措施，也是指導(dǎo)人們實(shí)現(xiàn)平衡膳食、建立健康生活方式的重要手段。

　　想健康沒有捷徑可走

　　為推動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康傳播工作的開展，結(jié)合綱要的精神和要求，我們提出以下建議：

　　政府機(jī)構(gòu)  要將食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生、教師、家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)教育；設(shè)立營(yíng)養(yǎng)日或營(yíng)養(yǎng)周，提高全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視和參與；發(fā)布適宜不同人群的膳食指南，加強(qiáng)對(duì)在外就餐人員及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)居民的膳食指導(dǎo)；開展多種形式的營(yíng)養(yǎng)健康傳播活動(dòng)，大力倡導(dǎo)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理念。

　　營(yíng)養(yǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)  及時(shí)將營(yíng)養(yǎng)科研成果科普化。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的信息研判和輿情引導(dǎo)，積極應(yīng)對(duì)一些社會(huì)熱點(diǎn)問題，主動(dòng)出擊，及時(shí)澄清錯(cuò)誤信息，以正確的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)占領(lǐng)宣傳陣地，讓偽科學(xué)、偽專家無立足之地。

　　媒體  要以科學(xué)證據(jù)為依據(jù)，客觀、準(zhǔn)確地報(bào)道和宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)報(bào)道不是只宣傳吃得好、喝得好就行，也不是只給百姓灌輸食物多樣、合理膳食、吃動(dòng)平衡是促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的基本原則的理念，而是要在此基礎(chǔ)上關(guān)注重點(diǎn)人群，糾正飲食誤區(qū)，解答營(yíng)養(yǎng)熱點(diǎn)問題。

　　公眾  主動(dòng)從專業(yè)機(jī)構(gòu)、權(quán)威專家等處學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，積極參與單位、社區(qū)、學(xué)校等舉辦的各種營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)講座。學(xué)習(xí)甄別錯(cuò)誤信息，對(duì)那些鼓吹萬能食物的要存質(zhì)疑之心，要知道健康沒有捷徑可走，寄希望于某種或幾種食物就能治百病的做法是不可取的。