核心提示： 人們應(yīng)該怪美食商業(yè)運(yùn)作而不是自身的基因。 

　　美國《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站刊登題為《關(guān)于肥胖的五個(gè)誤區(qū)》的文章稱，雖然肥胖問題已引起人們的廣泛關(guān)注，也有越來越多的減肥之道應(yīng)運(yùn)而生，但還存在著對肥胖的極大誤解。 

　　1.如果你是胖子，都怪你的基因 

　　隨著肥胖率猛增，很多研究人員關(guān)注一個(gè)人的基因?qū)w重增加的影響。但是在1980年到2000年之間，美國的肥胖人數(shù)翻倍，如果說基因是肥胖的決定因素，那這個(gè)增速也太快了。 

　　為什么人們吃的比實(shí)際需要的要多呢？答案很簡單：因?yàn)槿藗兏兜闷?。為了讓消費(fèi)者購買比實(shí)際需求更多的食品，食品行業(yè)把不斷推出花樣繁多的美食作為有效的市場新戰(zhàn)略，而這些產(chǎn)品所含的熱量更高。人們應(yīng)該怪這些商業(yè)運(yùn)作而不是自身的基因。 

　　2.如果你是胖子，你缺乏自控力 

　　根據(jù)一項(xiàng)2006年的研究：“在多數(shù)情況下，節(jié)食并不是一個(gè)切實(shí)可行的減肥方法?！睋Q句話說，人不會(huì)因?yàn)榕ΡM量少吃而減輕體重，因?yàn)樗麄儾皇悄敲慈菀拙湍芸刂谱约骸?nbsp;

　　新的研究表明，如果人們獲得的信息太多或者正專注于某件事，人們更容易選擇不健康的食物。比如，在一項(xiàng)研究中，一組人努力記住一個(gè)七位數(shù)和一組人記兩位數(shù)，在記憶任務(wù)完成后前一組在巧克力蛋糕與水果沙拉之間選擇蛋糕的幾率比后一組高50%。 

　　3.肥胖者越來越多是因?yàn)楂@取新鮮果蔬的途徑少了 

　　對大多數(shù)人而言，肥胖與人們無法獲得更有營養(yǎng)的食品無關(guān)，而是與人們在垃圾食品占領(lǐng)貨架的便利店和超市里所做的購買選擇相關(guān)。人們購買的食品所含的熱量超過了實(shí)際所需，人們要健康飲食就應(yīng)該減少購買不必要的、營養(yǎng)價(jià)值不高的便宜食品，取而代之的是購買價(jià)格可能稍貴但是高品質(zhì)的食品。 

　　4.問題不是人們吃得太多，而是久坐不動(dòng) 

　　根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，在上世紀(jì)80年代和90年代，美國人的體育運(yùn)動(dòng)水平并沒有顯著下降，但是肥胖率卻上升了。強(qiáng)有力的證據(jù)顯示，肥胖人數(shù)增多是因?yàn)槿藗償z入的卡路里增加了。美國的全國健康與營養(yǎng)調(diào)查顯示，人們現(xiàn)在平均每天攝取的卡路里比上世紀(jì)70年代末肥胖人數(shù)還未猛增時(shí)要多500多。 

　　5.有關(guān)飲食與營養(yǎng)的良好教育能幫我們戰(zhàn)勝肥胖 

　　根據(jù)一項(xiàng)健康調(diào)查，44%的男性醫(yī)生超重。馬里蘭大學(xué)醫(yī)護(hù)學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，接受調(diào)查的護(hù)士中55%超重或肥胖。如果連提供健康保障的人都不能控制體重，那僅僅靠營養(yǎng)教育有什么用呢？ 

　　如果人們周圍沒有充斥著太多的自助餐、廉價(jià)快餐、含玉米糖漿的飲料，以及含脂肪、鹽和糖過多的食品，美國人患肥胖、心臟病、高血壓和糖尿病的幾率會(huì)大大降低。教育是有幫助，但人們真正需要的是法律法規(guī)，比如限制那些令人容易上癮的高糖高脂食品的市場準(zhǔn)入。