科學(xué)與生活 

    冬季干燥，易造成體內(nèi)水分大量流失，應(yīng)適量補(bǔ)水。專家指出，健康水有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是沒有污染，無毒、無害、無異味，即干凈、安全；二是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)；三是微堿性的水，與人體環(huán)境相契合。有人認(rèn)為純凈水最純凈，但是由于其中過濾的雜質(zhì)，不宜長(zhǎng)期飲用。為此，記者采訪了國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱博士。 

    鐘凱告訴記者，純凈水是用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成。它的離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質(zhì)，用它來燒水不會(huì)形成水垢。 

    純凈水在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的普及率很高，可以達(dá)到80%以上，中東地區(qū)的居民喝的幾乎都是純凈水。它的作用和礦泉水、白開水、礦物質(zhì)水并無區(qū)別，都是滿足人體對(duì)水的需要。只要符合瓶桶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)（GB17324-2003）的要求就是合格的純凈水。 

    有人認(rèn)為純凈水雖然干凈但把有用的礦物質(zhì)都過濾掉了，長(zhǎng)期喝會(huì)把體內(nèi)的微量元素都溶解排出，不利于健康。對(duì)此，鐘凱表示，“我們攝入營(yíng)養(yǎng)元素的主要途徑是膳食，水中的礦物質(zhì)僅僅是非常小的一部分。其次，營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單。” 

    鐘凱說，喝純凈水缺鈣的說法也不準(zhǔn)確，實(shí)際上導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、Vd水平、陽(yáng)光照射、運(yùn)動(dòng)量等也相關(guān)，跟我們喝什么水沒有關(guān)系。中東地區(qū)的老百姓基本都是喝純凈水，也沒有出現(xiàn)大面積缺鈣問題。 

    還有人認(rèn)為喝純凈水會(huì)脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這是對(duì)人體生理情況不了解。“人體體液中的離子濃度是相對(duì)平衡的，鈣離子也不例外。一個(gè)60公斤成年人的體液有36—42公斤，而一天飲水量不過2升，對(duì)鈣離子濃度能有多大影響？導(dǎo)致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，打個(gè)肥皂搓搓就沒了?！辩妱P表示。