一日之際在于晨，健康的身體從早餐開始。早餐的重要性無(wú)論怎么強(qiáng)調(diào)都是不過(guò)分的，但偏偏很多人不吃早餐。不吃早餐的直接危害就是容易產(chǎn)生膽結(jié)石，很多中國(guó)人習(xí)慣的稀飯加點(diǎn)心的早餐模式，也不利于預(yù)防膽結(jié)石。

　　不吃早餐，膽胃受罪

　　不吃早餐的第一個(gè)危害就是容易產(chǎn)生膽結(jié)石。人體的膽囊就像一個(gè)帶有吸收功能的口袋，肝臟分泌的膽汁經(jīng)膽囊濃縮后在必要的時(shí)候吐到小腸里幫助脂肪吸收。

　　膽汁的分泌是持續(xù)性的，是一直在分泌，從晚餐后到早餐前積蓄了長(zhǎng)達(dá)7-8小時(shí)的膽汁就等著早餐時(shí)候能夠一顯身手。偏偏夜里分泌的膽汁成石性是最高，于是久而久之膽囊里的石頭就開始從無(wú)到有，一點(diǎn)點(diǎn)因?yàn)椴怀栽绮投火B(yǎng)大。

　　如果有人看過(guò)胃鏡的鏡頭就知道我們的胃就像個(gè)軟皮做的磨子，總在不停地通過(guò)蠕動(dòng)來(lái)研磨食物，如果沒有食物就在空磨，更可怕的是這個(gè)皮磨子還是泡在鹽酸里的。如果能夠明白這一點(diǎn)，女孩們應(yīng)該不忍心讓自己的胃經(jīng)過(guò)大半夜的空磨后再狠心讓它又堅(jiān)持一上午，然后中午因?yàn)樘I了所以多吃了些，把已經(jīng)受傷的胃再進(jìn)一步撐傷。

　　早餐是多方面健康保證

　　有人不吃早餐是因?yàn)榕屡?，有資料說(shuō)早餐吸收的營(yíng)養(yǎng)占全天的大半，這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)，但早餐的吸收率高倒是實(shí)情。但這不是不吃早餐的借口，反而是積極吃早餐的理由。早餐吸收率高的原因是因?yàn)榭崭箷r(shí)間較長(zhǎng)，身體自然啟動(dòng)饑餓程序來(lái)加強(qiáng)吸收。如果不吃早餐到了中午會(huì)更加饑餓，吸引率更高，而人對(duì)饑餓的反應(yīng)總是滯后的，吃過(guò)了量大腦才能有飽的感覺。所以餓了一上午然后美美地吃頓好的中餐，反而會(huì)離肥胖又近了一步。

　　還有些人覺得不吃早餐會(huì)感覺頭腦清醒，吃完飯有昏沉沉的感覺。誠(chéng)然，吃完食物后會(huì)有部分血液分配到腸胃去支持消化工作，會(huì)讓有些敏感的人有不良的感覺，但如果早餐不是吃得很油膩很難消化的話時(shí)間不會(huì)持續(xù)太長(zhǎng)，況且也不提倡剛吃完就去工作。

　　大腦是個(gè)很挑食的器官，只對(duì)葡萄糖感興趣，而不吃早餐人體沒有足夠的葡萄糖來(lái)供大腦使用。于是有些人在快中午時(shí)感到疲倦、思維無(wú)法集中、精神不振、頭暈、心慌、出冷汗的癥狀，這就是低血糖的反應(yīng)。

　　對(duì)小朋友和老年人，早餐的意義更大。小朋友正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，不吃早餐影響發(fā)育；老年人不吃早餐，且不說(shuō)低血糖能不能受得了，心血管意外的幾率會(huì)成倍增加。

　　稀飯點(diǎn)心不是完美早餐

　　中國(guó)人習(xí)慣稀飯加點(diǎn)心的早餐模式，從感覺上來(lái)說(shuō)還是挺不錯(cuò)的，稀飯補(bǔ)充血糖，點(diǎn)心持續(xù)供能，有干又有稀，但這只是在物質(zhì)條件不好時(shí)候的一種習(xí)慣，是不健康的。全碳水化合物也就是全主食的食物不能提供脂肪，前面提到的膽囊還是沒有動(dòng)力去吐出膽汁，而且又沒有身體必需的蛋白質(zhì)，不能補(bǔ)充身體需要，最后一點(diǎn)就是胃停留時(shí)間不夠，通俗地講就是不耐餓，所以該模式不提倡。

　　有人的早餐很豐盛，又是油條又是炒飯或者漢堡包、炸雞翅什么的，過(guò)于油膩不僅不利于減肥還會(huì)加重上午的消化負(fù)擔(dān)，也是不提倡的。

　　還有人的早餐特別講究，講究五谷雜糧、五紅五黑等等，常常要五種以上水果蔬菜榨汁，有條件有興趣也不反對(duì)。實(shí)際上，健康的早餐有葷有素有主食就可以了：比如1瓶牛奶或豆?jié){或豆腐腦加1個(gè)雞蛋或方腿或奶酪加1份稀飯或饅頭或面包等，最后怕沒有飽腹感還能來(lái)點(diǎn)水果或蔬菜沙拉什么的。

　　有的年輕人看到這里覺得有難度，早晨時(shí)間貴如金，有時(shí)間也會(huì)用來(lái)睡懶覺而不是來(lái)準(zhǔn)備早飯。早餐準(zhǔn)備得簡(jiǎn)單點(diǎn)也行，冰箱里準(zhǔn)備點(diǎn)茶葉蛋、煮雞蛋、方腿、饅頭、包子、牛奶、奶粉、水果、黃瓜、番茄等等，刷牙的時(shí)候用微波爐把點(diǎn)心加熱下，刷完牙抓起來(lái)就跑，也不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間。

　　總之早餐是一定要吃，宜清淡不油膩，但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬，豐儉由人。