廣東人均日攝鹽9.1克 世衛(wèi)組織標準量：應少于5克
    減鹽迫在眉睫。省疾控專家指出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東人均日攝鹽9.1克，超過中國營養(yǎng)學會推薦標準70%?！爸乜谖丁钡暮蠊?，就是高血壓患者群體龐大，“5個成年人中就有1個高血壓，50歲以上是1/2?！备哐獕河謱е轮酗L、心臟病、慢性腎病死亡率高，如果人均攝鹽減至4~5克，專家推算廣東每年因這些病死亡的人數(shù)將下降5萬。
    昨日，由省預防醫(yī)學會、省鹽業(yè)集團公司舉辦的廣東省減鹽行動正式啟動，擬于三至五年低鈉鹽食用率達到30%左右?？谖峨y改，因此，活動倡議“減鈉不減咸”，以含鈉70%、含鉀30%的低鈉鹽，逐漸取代90%以上鈉含量的傳統(tǒng)鹽。

    文/記者何雪華
    通訊員許小頻
    按照世界衛(wèi)生組織指引，人均日攝鹽量應少于5克；而中國營養(yǎng)學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準，每人每日的食鹽攝入量應控制在6克以內(nèi)。廣東人、粵菜以口味清淡著稱，攝鹽是否達標呢？
    省疾控中心慢性非傳染性疾病預防控制所副所長許燕君說，監(jiān)測結果顯然不達標，人均攝鹽超標68.9%。她援引最新的廣東省第三次慢性病及危險因素監(jiān)測結果，2010年，廣東人均日攝鹽9.1克；沿海居民愛食咸魚，粵東居民尤喜腌菜，超標量更大；城市超標比例約六成，而農(nóng)村則高達八成。
    當然，與國內(nèi)其他地區(qū)比，廣東人確實吃鹽少些：全國人均日攝鹽量達10.6克。衛(wèi)生部門調(diào)查顯示，北京人每天吃鹽平均13.4克，農(nóng)村地區(qū)更高達16.5克，總體而言“北咸南略淡”。
    貪咸惡果
    5個廣東人1個高血壓
    “貪咸”傷不起。省人民醫(yī)院心血管研究所主任醫(yī)師劉小清說，醫(yī)學研究證實，高鹽飲食可引致血壓升高，因此限鹽已經(jīng)成為臨床醫(yī)學治療高血壓最普遍也最有效的手段。“高血壓患者中，74%對鹽敏感，也就是說高鹽導致高血壓?！?
    省疾控中心日前發(fā)布的第三次全省慢性病及危險因素監(jiān)測顯示，每5個18歲以上的廣東居民中就有1個高血壓患者。疾控專家許燕君直言，都是“貪咸”惹的禍，在吃鹽更多的我國北方地區(qū)，高血壓的患病率更高。
    昨日，省衛(wèi)生廳副廳長廖新波笑言，除了高血壓，吃鹽太多還會導致多皺紋，美麗減分。當然，高血壓的危害更大，“要知道，我國居民85%死亡歸因于這些慢性病，而心血管、腦血管病占40%，居死因首位，超過腫瘤。”
    口味難改
    低鈉鹽實現(xiàn)“減鈉不減咸”
    減鹽迫在眉睫。許燕君表示，在各種慢性疾病防治方案中，減少鈉鹽的攝入無疑是最切實可行的方案?！叭绻麖V東人均每日攝鹽減至4~5克，全省每年這些病死亡人數(shù)下降5萬人左右。”
    不過，口味是日積月累養(yǎng)成的習慣，專家因此推薦更為可行的“減鈉不減咸”方案，低鈉鹽雖然鈉含量減少35%~40%，但咸味差不多，比單純減鹽的可接受度更高。
    不過，專家提醒，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風后遺癥等人群適宜吃低鈉鹽。而尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者不適宜吃低鈉鹽。
    吃低鈉鹽
    每個人每個月只花2元
    “我們是賣鹽的，卻樂于請大家少吃鹽、吃好鹽、健康用鹽?！痹谧蛉盏膹V東省減鹽行動啟動活動上，廣東省鹽業(yè)集團公司副總經(jīng)理陳繼茂笑著說。我國不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動“限鹽行動”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等?。ㄊ校┮严蚣w食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽；北京還明確提出通過三至五年時間，使北京居民低鈉鹽食用率達到10%。
    低鈉鹽好過傳統(tǒng)鈉鹽，屬于優(yōu)質(zhì)食鹽品種。改吃低鈉鹽后，會不會增加市民群眾的負擔？記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，400克一包的傳統(tǒng)加碘鈉鹽為1.3元/包，250克低鈉鹽為1.9元/包，一個成年人吃低鈉鹽，一個月總量不會超過1袋，還不用花2元錢。
    每天只吃一蓋鹽
    省疾控專家許燕君表示，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克；省衛(wèi)生廳和廣州市推廣發(fā)放過控鹽勺，那個小的容量就是2克，每天吃鹽少于3小勺即可。
    中山大學公共衛(wèi)生學院教授蘇宜香也支招：現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4~5克?！白銐蛄耍驗槊姘?、饅頭、咸菜、油條等等都是有鹽的?！?